Tamnije je jantarne boje, isprva s narančastim odsjajem, a sasvim bistro. Miriše raskošno: na ružu i suhu travu, marelicu, tepku krušku, oskorušu, rogač... Kao da se izmjenjuju godišnja doba: žumberačka livada ljeti, brački vrtovi ujesen, zima u Zagorju pa proljeće u podunavskim vinogradima.

I okus se mijenja, poput igle na kompasu bira različite strane svijeta. Isprva se osjeti slast zrelog voće sa zapada, slijede mineralnost morskog kamena s juga i ugodma kiselost s istoka, a završava neobičnim, ali osvježavajući naznakama leda, kao nekim vjetrom sa sjevera. Pristaje svemu osim slatkim desertima. Jakobove kapice, škamp, jastog, potom pečena patka, janjeći kotleti pa i gulaš od zrele govedine ili divlje svinje. Čak i punjene paprike, lagano karamelizirao povrće ili gomoljike poput mrkve, bundeve, krumpira, batata... Najljepše će popuniti strastvene trenutke s najdražom ili najdražim. I okrijepiti, ako zatreba.